1.黄豆洗净，提前泡发备用
2.猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用
3.热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香
4.倒入猪蹄，炒至表面微微发黄
5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色
6.倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可
1、猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除。
2、干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。
3、也可以把黄豆换成花生米，又会是另一种风味。
4、冰糖碾碎成沫再用，操作起来更简单。
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[随意吐槽]满满的胶原蛋白美容养颜
2020-03-31 00:26:19来自 美食杰 回复 0
[随意吐槽]赞
2018-12-20 16:01:33来自 美食杰 回复 0
[随意吐槽]用骨里香熟猪蹄做行吗
2018-05-16 10:05:37来自 美食杰 回复 0
[随意吐槽]可以把猪蹄和黄豆先抄个水，然后放高压锅里面压十几分钟，在弄出来烧，这样节省时间，而且不费气
2016-10-26 13:33:34来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
[随意吐槽]某些人爱吃啊 
[提问求解]上面的说要加盐 我晕 一看就没常识 已经加了老抽加毛线盐啊
2014-11-30 12:37:18来自 美食杰Wap站 收起回复 0
杰米4377968470 :意思老抽的盐味就够了，会不会做菜
2018-04-16 15:47:27 来自美食杰
