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黄豆烧猪蹄

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用料

主料

  • 黄豆100克

  • 猪蹄1个

调料

  • 花生油

    2汤匙
  • 冰糖

    5克
  • 5克
  • 3克
  • 八角

    1个
  • 桂皮

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 料酒

    1汤匙
  • 生抽

    1汤匙
  • 老抽

    1/2汤匙
  • 香叶

    少许

黄豆烧猪蹄的娱乐

1.黄豆洗净,提前泡发备用

2.猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分备用

黄豆烧猪蹄OD.jpg

3.热锅上油,油热后,下葱姜片,八角,桂皮,干红辣椒,香叶炒香

4.倒入猪蹄,炒至表面微微发黄

黄豆烧猪蹄ro.jpg

5.加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色

6.倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖1.5小时至猪蹄酥软后,大火收汁即可

黄豆烧猪蹄rc.jpg

黄豆烧猪蹄dL.jpg

烹饪技巧

1、猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。另外,焯水的时候冷水入锅,才能把猪蹄的异味尽可能的去除。

2、干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。

3、也可以把黄豆换成花生米,又会是另一种风味。

4、冰糖碾碎成沫再用,操作起来更简单。

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黄豆烧猪蹄的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品 评论排序:最新最热
  • 夏有乔木

    [随意吐槽]满满的胶原蛋白美容养颜

    2020-03-31 00:26:19来自 美食杰 回复 0
  • 威海宫品

    [随意吐槽]

    2018-12-20 16:01:33来自 美食杰 回复 0
  • 你若盛开

    [随意吐槽]用骨里香熟猪蹄做行吗

    2018-05-16 10:05:37来自 美食杰 回复 0
  • 败家娘们

    [随意吐槽]可以把猪蹄和黄豆先抄个水,然后放高压锅里面压十几分钟,在弄出来烧,这样节省时间,而且不费气

    2016-10-26 13:33:34来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
  • 长城与摇

    [随意吐槽]某些人爱吃啊

    2016-01-25 18:20:06来自 美食杰 回复 0
  • 国外网友

    [提问求解]上面的说要加盐 我晕 一看就没常识 已经加了老抽加毛线盐啊

    2014-11-30 12:37:18来自 美食杰Wap站 收起回复 0
    • 杰米4377968470 :意思老抽的盐味就够了,会不会做菜

      2018-04-16 15:47:27 来自美食杰
    我也说一句
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